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UNOX-Gärschrank, manuell, 12 x 60x40 cm
Früher wurden Teige traditionell in ein Tuch gewickelt und ruhten zwei bis drei Tage.
Das Tuch bewahrte die Feutigkeit und lieferte die Bedingungen für den stattfindenden Gärprozess.
Heute ermöglicht der Gärschrank dem modernen Bäcker die Temperatur und Feuchtigkeit des Gärprozesses exakt einzustellen, sodass jedes Mal ein gleichbleibendes Resultat erzielt und gleichzeitig die Ruhezeit reduziert wird.
Mit Befeuchtung durch Wasserwanne und manueller Temperatureinstellung.
Passend für Geräte:
- UNOX-Ladenbackofen, manuell, mit Beschw., 10 Bl. Art. 53721
- UNOX-Ladenbackofen, manuell, mit Beschw., 6 Bl. Art. 53719
Abmessungen: B 86,2 x H 80,5 x T 89 cm
Gewicht 38 kg, 1 Stück / Karton