Tiroler Gröstl
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Tiroler Gröstl
mit Rösti-Ecken
mit Rösti-Ecken
Zutaten für 10 Sandwiches:
20 Scheiben Natursauerteig-Brot Roggen100, ohne Hefe, Art. 1496
20 Rösti-Ecken
160 g Speck
150 g Babyspinat
10 Eier
Butter
Käsesoße
Zubereitung:
1. Zuerst 10 Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen. Den Babyspinat waschen und danach auf die Brotschieben legen.
2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Rösti von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten. Danach die Bacon-Streifen knusprig anbraten. Zum Schluss noch die 10 Eier einzeln einschlagen und zu Spiegeleiern braten.
3. Die fertigen Kartoffel-Rösti, den Bacon und je ein Spiegelei auf die bereits belegten Brote legen. Nun noch mit etwas Käsesoße verfeinern und dann die zweite Brotscheibe als Deckel aufsetzen.
Rezept downloaden (pdf)
Tiroler Gröstl
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